Déjà le dernier jour de septembre , chouette c'est le jour de l'escapade en cuisine et ce mois ci on boulange , on pétrit , on patonne , on boule , on met les mains dans la farine , j'adooooore .
J'ai surtout eu la chance d'aller faire un tour dans la cuisine de Yasmina de l'excellent blog Une Liyass de bonnes choses qui est une sacré boulangère , pas moins de 80 recettes de boulange et 119 de Viennoiseries me tendaient les bras... le choix fut cornélien , j'avais envie de tout ^^ .
Espérons que le tirage au sort aura autant plu à Jacre des Recettes de Jacre qui doit venir piocher une recette de boulange chez moi .
Je n'ai pas changé la recette de Yasmina d'un iota , elle est parfaite . C'est la première fois que je fais un levain pour ma brioche (en principe je mettais juste la levure dans le lait tiède avec du sucre , et je laissais 5 minutes le temps que la levure s'active ) , y mettre de la farine donne un super levain qui gonfle super bien , et à mon avis rend la brioche nettement plus moelleuse.