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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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samedi 29 avril 2017

Verrines fraicheur au tzatziki et crevettes

Le tzatziki c'est une de mes entrées fraicheur préférées , et comme dans le jardin la menthe pointe à nouveau le bout de son nez , je me fais un plaisir de m'en servir pour préparer de jolies verrines fraicheur.



Elles sont très sympa en entrée légère ou pour un apéritif dinatoire , c'est facile et assez rapide à faire , il faut juste prendre une nuit pour que le yaourt soit bien égoutté.


Car le secret d'un bon tzatziki ça tient à pas grand chose , le yaourt grec que nous avons en France est bien trop liquide , même en essorant au mieux le concombre on obtient toujours une préparation trop liquide , alors que si on prend le temps de bien faire égoutter le yaourt on obtient une préparation dense et crémeuse , vraiment délicieuse avec du concombre , de l'ail et de la menthe.

jeudi 27 avril 2017

tea time challenge #01 , treacle tart so british

Aujourd'hui je vous propose une jolie recette pour le tea time (on en sort  pas ces derniers jours ^^ ) une recette anglaise qui ravira les amateurs de Harry Potter , vu que je vais vous proposer une treacle tart, autrement dit une tarte à la mélasse , en version mini (c'est assez riche , si vous êtes diabétique passez votre chemin ^^ ).


J'ai réalisé cette jolie recette pour le défi tea time challenge#1 , un tout nouveau défi initié par  Lewis du très joli blog Fleurs de thé


Pour cette recette je me suis inspirée de la très chouette recette d'Annie du super blog By ACB for you , j'avais été conquise par l'atmosphère dégagée par les photos et ça m'avait donné envie d'essayer , j'avais de la mélasse, il ne me manquait que l'occasion ... que voici


J'ai choisi de faire des mini mini tartelettes parce que en bonne gourmande j'aime bien l'idée de manger plusieurs gâteaux ^^ .

mercredi 26 avril 2017

Golden syrup maison

Le golden syrup est une de ces originalités anglaises , c'est un sirop de sucre , en principe fait avec les résidus de canne à sucre , mais qu'on peut parfaitement réaliser maison avec du sucre blanc classique.



C'est un formidable moyen de remplacer le miel , il en a la couleur et la consistance , un petit gout acidulé en plus.

Ami végétalien , voici du miel végétal fait pour te plaire , il remplacera le miel dans toutes les préparations, et pour ma part je l'adore avec du yaourt de soja nature et quelques noix ou pignons juste toastés à la poêle  , l'essayer c'est l'adopter ( c'est moins intéressant nutrionnellement que le sirop d'agave , mais ça remplace bien quand on en a pas ^^ , et c'est plus économique , et en plus super facile à faire ).

Foodista Challenge #29 et la future marraine est ...

Je vais commencer par vous remercier d'avoir joué le jeu , d'avoir pris le temps de chercher une idée et de réaliser votre recette , vous avez été inspirées et vous m'avez fait saliver devant vos magnifiques participations , ce fut un vrai plaisir de passer de blog en blog pour voir tous ces délices, ce fut aussi un vrai casse tête pour déterminer quelle serait la future marraine ,j'avais envie de toutes vous nommer 💔.

J'ai adoré les petits sachets de thé biscuit de Julie du blog La petite Ju Nantaise , 




et aussi les Moelleux au thé Earl Grey et papaye de Gordana Des recettes à GOGO , 



mention spéciale à ma chère Sophie de La tendresse en cuisine pour avoir fait l'effort de participer (et pour avoir mis la tasse que je lui ai envoyé 💗



Ce fut vraiment difficile de choisir (je crois que c'est ce que j'aime le moins dans le rôle de marraine  , je dois souffrir du syndrome Jacques Martin , époque école des fans , je voudrais mettre 10/10 à tout le monde ^^ ) 


mardi 25 avril 2017

Foodista Challenge #29 : oeufs marbrés au thé fumé

Le thé et moi c'est une grande histoire d'amour , j'en bois depuis des années , j'aime tous les thés , qu'ils soient blancs, verts, noirs , fumés ou aromatisés , avec des plantes, avec des fleurs , avec des fruits , tous m'apportent cette sensation un peu zen d'arrêter de le temps et de profiter de l'instant présent , entre flegme tout britannique et zen bouddhiste  , vous l'aurez compris pour moi le thé c'est un peu quelques grammes de douceur dans un monde de brutes (l'effet chocolat sans les kilos ^^ ).

Voici ce que je vous avais demandé pour ce foodista challenge : 

le Foodista Challenge, est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. 

Le mois dernier c'est Valérie de 1 , 2 , 3 ... Dégustez qui nous a fait cuisiner avec le poivre , et donc vous l'aurez compris ce mois ci c'est chez moi qu'on propose des recettes à base de thé ce thé  qu'on peut cuisiner en sucré ou en salé  (peu importe lequel , il devra être intégré dans votre recette , pas seulement en boisson d'accompagnement ) , et je vouus demandais en plus que vous me fassiez une photo avec une théière ou une tasse à thé.






Voici pourquoi j'ai choisi de vous faire cuisiner le thé , j'espère que ce thème vous aura inspiré(e)s , en tous cas je suis sure que je vais me régaler à vous lire.

J'ai pour ma part choisi de faire une recette salée, car si le thé est évidemment un super complice des desserts il sait aussi se faire une place dans les plats.
Ma recette est inspirée d'une recette japonaise , des œufs délicatement marbrés cuits dans un thé épicé et en plus elle est raccord avec les fêtes de Pâques qui lorsque j'ai choisi mon thème ont failli être de rigueur , œufs et chocolats étaient des thèmes un peu trop évidents , voici aussi pourquoi le thé...

J'ai choisi de mettre en accessoire cette jolie tasse à thé japonaise , que j'ai trouvé dans mon magasin de produits asiatiques, une tasse en poterie faite à la main qui garde super bien le thé au chaud , et permet même de se réchauffer les mains en hiver ( j'ai souvent les mains froides ^^ )


lundi 24 avril 2017

Frites de panisse au quinoa , sauce à l'ail

 Depuis que je m'intéresse à la cuisine végétale mes placards regorgent de nouveaux ingrédients , il faut parfois un peu de temps pour les apprivoiser et surtout pour les faire apprécier de ma petite famille , les raptors s'ils sont assez aventureux de la papille sont aussi avec des gouts bien affirmés , et surtout (parce que ce serait trop facile sinon ) des préférences assez éloignées , en clair mon fils et ma fille n'aiment généralement pas la même chose , ce qui rend parfois la préparation des repas assez croquignolesque ^^ .


Et dans les nouveaux ingrédients que ma fille n'apprécie pas des masses il y a le quinoa (comment ne peut on pas aimer cette pseudo céréale qui n'a pas beaucoup de gout en elle même , peut être finalement que c'est son manque de gout qui la dessert... ) 

Quoi qu'il en soit je n'ai pas renoncé à lui en faire manger , voici donc pourquoi j'ai testé cette jolie recette de Miss Pat , qui si elle n'a pas enchanté ma fille ( je l'aurai un jour , je l'aurai ^^ ), a régalé tout le reste de la famille.

J'ai un peu modifié la recette , mais la sauce à l'ail qui l'accompagne est une pure merveille , ultra gourmande et parfumée je pense qu'elle aura sa place avec les autres dips sur mes prochains plateaux de crudités .

Panna Cotta façon After Eight pour Yanis (recette pour Iris )

Bloguer c'est aussi s'ouvrir sur le monde , faire de jolies rencontres , apprendre , c'est comme ça qu'un joli samedi j'ai rencontré Chantal de la cuisine de Blanche  autour d'une tasse de thé et en compagnie de Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises .

Nous avons papoté de plein de sujets, de cuisine bien sur , de nos vies en dehors du blog, et surtout de la création de ce petit livre Numérique que je vous propose de télécharger soit en pdf soit sur l'apple store 

 

vendredi 21 avril 2017

Moka pour CMUM pour le 21/04 Bon anniversaire Nath

Aujourd'hui est un jour particulier vu que nous célébrons l'anniversaire de l'une des drôles de dames de CMUM (Compile Moi Un Menu pour les non initiés ^^ ).
C'est  Nathalie de Cuisine Voozenoo  qu'on fête en effet aujourd'hui , sur l'excellente idée de son binôme gourmand , Sandra de Encore un Gâteau , qui pour l'anniversaire de sa complice nous fait bosser pour trouver le gâteau idéal pour Nath.



Nath que je commence à connaitre un peu , et pour qui si j'ai tout bien compris le café est une addiction, voici pourquoi aujourd'hui je lui propose une belle part de ce moka (avec plein d'amandes dessus vu que comme moi elle est ascendant écureuil ^^ ).



Le moka est un dessert classique de la pâtisserie française , je n'avais jusqu'à présent jamais fait la version avec la crème au beurre , c'est un tort , c'est un peu technique certes , mais cette crème onctueuse , aérienne , mousseuse , ultra riche et calorique certes , est un vrai délice. Alors puisque aujourd'hui c'est fête au diable les bonnes résolutions (et puis de toute façon on fait bien partie de la team nobikini non ^^ ).

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